全国酒店业餐饮经营大数据报告尊龙登录【权威发布】2018

　　除△△=▷★▽“别人带我去的◁▼”外=▽◁=，中高端酒店宴会食客选择餐厅时注重面子▽▽•▲=。其次是有知名的特色菜尊龙在线登录▪▲□•，表明酒店宴会▽△▼▷▲…“有特色◇▽▽”更能吸引顾客▽★●★▪，并且这一趋势占比增长较快▲□◁。

　　辰智餐饮大数据中心创始人葛建辉发布《2018中国酒店业餐饮经营大数据研究报告》

　　从近几年发展情况来看=▼◇◆▪◆，随着消费水平▪○-▼◆、文化修养以及生活质量的提高•-□○△■，酒店业餐饮随着旅游业的发展呈现出个性化…▼全国酒店业餐饮经营大数据报告，精细化的发展趋势■◁▷=。

　　2017-2018年◇◁◆○★■，随着星级酒店管理趋严●□▼★…◁，我国中高端酒店数量持续下降•●-▪□。到2018年3月底达到7•…□,841家•○▲◁=，在拥有餐饮业务的酒店中占比12--▪○☆•.9%▲•▼。

　　中高端酒店宴会中食客最不满意的是环境问题▲▲▼□=★。○▼○◇▪●“没有无烟区●▪•”◁▼=▪▼▼，■…▼“环境嘈杂=○”是食客不满意的两大因素○▽=•★…，并且这两大因素占比在不断增高▪•▷●。

　　• 建立全员长期培训机制和奖励机制○=◁-，全方位巩固提升星级酒店整体服务水平与质量▪☆○◆■。

　　北京金融街威斯汀大酒店致力于顾客的满意度和忠诚度的提升▷☆▷△，邀请印度大厨担任厨房总监◇▽…■，从视觉○--•、嗅觉□●、味觉感官上对餐厅进行创新设计▲△◁。

　　中高端酒店宴会中▲▪○=○☆，包装饮料点选酒类的食客占比较多▪…▷★▲，并且呈增长趋势▪…◆□▽，而点选包装果汁的食客占比在下降▽▷▽。非包装饮料中免费的茶水最受欢迎●☆▽。

　　• 整体建筑独具岭南园林风格•▷尊龙登录【权威发布】2018，四个中餐厅和一个西餐厅皆位于人工湖边▷▲▪•，便于客人边就餐边欣赏园林景致•▼•■；

　　随着公款消费的遏制和餐饮大众化趋势的发展◇•▷◁-•，星级酒店逐渐重视零点服务▪=。通过将包间改造成零点大厅尊龙在线登录☆▲□=，取消最低消费和服务费◁◆◇☆▷、推出半份菜■=-○、零点等形式进行转型▪▽…。

　　为了能更好的了解中高端酒店餐饮的发展现状及趋势……◆▼▪•，我们将分别针对宴会▽☆=☆=▼、自助餐和零点的食客消费习惯及行为进行分析▲◁◁▪☆-。

　　在第二届全国酒店业餐饮模式创新峰会上隆重发布◁•▲▽☆-。开创独有的八道菜式和一道汤品…■○☆☆▼。由中国饭店协会住宿事业部联合辰智科技推出的《2018中国酒店业餐饮经营大数据研究报告》◁☆-○◇-，

　　辰智餐饮数据库显示★■□，2018年上半年我国酒店餐饮门店达6万家-▷●•☆▷。酒店餐饮门店虽然受2017年关店潮影响☆△▼▲-，出现下降情况▼★，但从2018年开始有所回升□●▪☆•。

　　摘要●…•▪△：2012年底△◇□○▲•“八项规定=▪◆●○▪”的颁布带来酒店餐饮业一度出现下滑○★•=。但随着近几年国内旅游业的快速发展◆■▷▼○，2015年开始酒店餐饮业出现回暖◁•★。为满足大众消费的需求▷◇■▪•■，中高端酒店在餐饮领域掀起新一轮的创新■…。本报告围绕酒店餐饮大数据◁▼◆□•、酒店餐饮创新◇-◆△、酒店食客消费行为大数据◁△，针对酒店餐饮的零点□□▼▪、宴会△▼▼▲△○、自助餐和外卖进行解析◇•，展示酒店餐饮整体发展趋势★△▼•。

　　广东番禺宾馆是一家具有岭南园林特色的四星酒店●◆。餐饮依托岭南饮食文化传统◆▲▼☆▪■，主推粤式新菜▼▪■，定位于中高端婚宴接待品牌▪□=■•。

　　中高端酒店餐饮收入存在较大的季节差异□○-●●1款超美浴室设计照着装20年都不过时！尊 上海这个街道有120多家酒吧○▽！居民投诉+报警尊龙凯时ag旗舰厅试玩-△▷▽，有人气到往楼下泼脏水…他们出手了TCL Q85H 回音壁体验▽◁=…：7 更多 1款超美浴室设计照着装20年都不过时！尊，，第四季度是酒店餐饮的旺季●…★□…。从各星级酒店占比来看•▷□▲•，五星酒店餐饮规模占比最高●-▪，三星酒店餐饮规模占比最低▲●◇▷▪▪。

　　采用本地新鲜荔枝•◆◆▽●，• 主打菜品◁▼○△“红云宴=○☆…◁▽”•○▼-=●，加入鸡▪▼●★▲、鸭▽▽△★•、鱼■●▷•◇、虾○-◁◇●○、蟹等食材▼▼□！

　　经过2012年=…=•“八规规定●○”△◇…，酒店业通过积极转型■▪，2015年开始餐费收入转向正增长=★△★，进入平稳发展阶段●☆○▽■。

　　随着大众化旅游的快速发展◇★•▽，国内住宿业回暖趋势明显•□，整体趋于平稳发展◁◁☆●。2016年▼★，我国限额以上住宿业营业额达3…□▼•,811亿元★•△。

　　• 沙拉专区△▪=•，用香槟杯●◁△●▷◆、鸡尾酒杯等玻璃器皿与盘子○★◁、碗等陶瓷器皿相搭•☆◇★□□，盛放多种多样的沙拉菜品□•●○，以精致美观而独立式◁▪▪▷□，大盘式相结合☆★◁▼；

　　焗龙虾是宴会中选择最多的菜品△◁，其次是烤鸭◁▽。在酒店宴会TOP10菜品中多数为荤菜▼•■…▼，并且以海鲜和禽畜类食材为主▲▪。

　　威斯汀大酒店味餐厅将▼○◇“味灵美●……◆”作为餐厅创意的初衷■…▽，菜肴更加丰富▷●■□▪▼、美味且独特◇▷-★，从视觉△◁、嗅觉▷●■▽、味觉感官上吸引了众多客人来餐厅就餐…=▼□。

　　随着中高端酒店向大众化转型的影响●▪，近几年酒店宴会的人均消费也有所下降◆▼=▲★。到2018年上半年▪▲-，人均消费为112▪◇•☆▪.2元-☆★○。